福建人直喊好吃!加了这味料,小吃摊都输给你……

 

混搭出意外的美味~...

朋友聚会,你们一般都干什么呢?打牌、唱歌或是一起玩游戏?

花吃姐姐想了想,好像每次聚会不是吃饭就是做饭,都离不开一个“吃”。吃货的生活可真是简单啊~
上周末又和朋友们一起做饭了,还因做饭认识了新朋友。

新朋友陈老师本来是个连煎蛋都不会的人,看着网上的视频和食谱自己琢磨了两个月,现在已成为朋友圈有名的大厨了。轻轻松松就能做出一桌菜来,而且充满创意,别的地方还吃不到~
这道椰香海蛎煎就来自他的创意。海蛎煎大家都知道,一般配点辣酱或者番茄酱。

?#36771;?#36426;径加了淋了椰浆后,散发浓香,有着热带的欢快感,甜与鲜的搭配,连我这个曾经不爱吃海蛎煎的人也吃个光盘~

RECIPE
椰香海蛎煎


材料
海蛎肉 400g / 青蒜 1根 ?/ 鸡蛋 2个
调料
地?#25103;?5瓷勺 / 生抽 1瓷勺 /?椰浆 1瓷勺
白胡椒粉 半茶匙 / 盐 半茶匙?




▼ 1. 调浆:青蒜只留叶,切碎。
海蛎肉加1瓷勺生抽、茶匙白胡椒粉和青蒜叶拌?#28909;?#33125;。
5瓷勺地?#25103;?#21152;3瓷勺水拌匀后倒入海蛎肉?#23567;?br />


▼ 2. 打蛋?#28023;?/strong>2个鸡蛋加半茶匙盐打成蛋液。
▼ 3. 煎:倒入平时炒菜2倍的油,五六成热的时候离火倒入面浆摊匀。
大火定型后改中小火。
然后翻面,撒上蛋液。
再翻面,让蛋液也凝固。
翻面的时候如果?#35805;盐眨?#21487;以借助盘子或者切分成小块再翻。
▼ 4. 完成:海蛎煎装盘,表面淋上椰浆,撒少许剩下的青蒜叶增香。



海蛎在面糊的保护下保持着肥美多汁,这一口鲜得没谁了~






海蛎是极鲜之物,我们做菜时?#32654;?#25552;鲜的蚝油就是用海蛎做成的。

海蛎加水在大锅中煮,煮到一定程度再过滤浓缩就是蚝油了。蚝油不适合高温长时间烹煮,否则鲜味会散去,达不到提鲜作用,一般是在出锅前再加入。
青蒜叶带有浓重的?#26009;悖?#22312;这道中主要有着去腥作用,比小葱更好用。根?#30475;?#22766;,所以只用叶部,熟得更快。

你还知?#32769;不?#24590;样吃海蛎呢?欢迎留言来分享~


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