蒜泥狠!不爱吃五花肉的我,倒戈了

 

日食记丨蒜泥白肉...





五花肉我吃得不算多,蒜泥白肉是我最?#19981;?#30340;一种了。想象一下,红油淋在薄而透亮的白肉上,美丽得让灵魂也颤抖!
好吃的秘诀在于调出美味的蒜泥拌汁:2勺油?#32654;?#23376;+2勺生抽+切好的蒜泥+葱花+少许香油+少许花椒粉+少许熟白芝麻+1勺糖和1勺香醋,入味香浓!

连皮蒸煮后,取出放凉“刷刷刷”的切成匀薄肉片,透过光反射晶莹的肉汁光芒。淋上蒜泥凉拌的酱汁散发出浓郁香气,忙放入口中咀嚼咸香爽口又不腻,还微微有回甘。吃一筷子就已经开始肖想下一块了,停不下来。

立冬了,来吃五花肉吧。
▲酥饼大人?#22909;?#20063;能吃白水煮的肉!
步骤
1、1根黄瓜切丝,2?#21453;?#33948;切蒜泥,小葱切葱花备用。



2、1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。焯完的水倒出,重新倒入冷水没过五花肉,下5片姜、1勺料酒煮20?#31181;?#24038;右,直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方,且无血水,取出放凉。

3、把黄瓜丝堆在盘子中间,再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片,码入盘中。





4、2勺油?#32654;?#23376;、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、 少许香油、少许花椒粉、少许熟白芝麻、1勺糖和1勺香醋拌匀,调成凉拌汁。


5、将凉拌汁倒入码好肉的盘中。
蒜泥白肉完成!
品出肉的原味后再搅拌下,
让汁水完全渗入到肉里,啊呜一口!
|种草|


在我这里,超过100年历史的刀具厂商制作出来的旬刀出镜率相?#22791;?#20102;,坚固耐用又锋刃,爱用程度几乎到了是个菜就能看到。

视频里出现的这把型号为DM0702的旬刀是我最近的心头好。尺寸上比牛刀小、刀尖部分圆润的三德刀,既可以切肉也可以切蔬果,用途多样。附在刀面上大马士革钢的迷幻纹理波浪般美丽,复合的33层结构让刀身?#36884;?#20809;洁、16度手工双面开刃的设计可以防止肉粘连切面均匀还能锁住汁水,用它切出剔透的肉片很合适了。

黑复合木的刀柄顺滑轻盈,就算是女生也可以毫不费力的使用,轻?#21242;?#20986;一顿美?#35835;?#29702;。购买戳


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