蒜泥狠!不愛吃五花肉的我,倒戈了

 

日食記丨蒜泥白肉...





五花肉我吃得不算多,蒜泥白肉是我最喜歡的一種了。想象一下,紅油淋在薄而透亮的白肉上,美麗得讓靈魂也顫抖!
好吃的秘訣在于調出美味的蒜泥拌汁:2勺油潑辣子+2勺生抽+切好的蒜泥+蔥花+少許香油+少許花椒粉+少許熟白芝麻+1勺糖和1勺香醋,入味香濃!

連皮蒸煮后,取出放涼“刷刷刷”的切成勻薄肉片,透過光反射晶瑩的肉汁光芒。淋上蒜泥涼拌的醬汁散發出濃郁香氣,忙放入口中咀嚼咸香爽口又不膩,還微微有回甘。吃一筷子就已經開始肖想下一塊了,停不下來。

立冬了,來吃五花肉吧。
▲酥餅大人:貓也能吃白水煮的肉!
步驟
1、1根黃瓜切絲,2頭大蒜切蒜泥,小蔥切蔥花備用。



2、1斤帶皮五花肉洗凈入冷水鍋焯水。焯完的水倒出,重新倒入冷水沒過五花肉,下5片姜、1勺料酒煮20分鐘左右,直至用一根筷子可輕松插入肉最厚的地方,且無血水,取出放涼。

3、把黃瓜絲堆在盤子中間,再把煮好的五花肉切成厚度為2mm左右的肉片,碼入盤中。





4、2勺油潑辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、蔥花、 少許香油、少許花椒粉、少許熟白芝麻、1勺糖和1勺香醋拌勻,調成涼拌汁。


5、將涼拌汁倒入碼好肉的盤中。
蒜泥白肉完成!
品出肉的原味后再攪拌下,
讓汁水完全滲入到肉里,啊嗚一口!
|種草|


在我這里,超過100年歷史的刀具廠商制作出來的旬刀出鏡率相當高了,堅固耐用又鋒刃,愛用程度幾乎到了是個菜就能看到。

視頻里出現的這把型號為DM0702的旬刀是我最近的心頭好。尺寸上比牛刀小、刀尖部分圓潤的三德刀,既可以切肉也可以切蔬果,用途多樣。附在刀面上大馬士革鋼的迷幻紋理波浪般美麗,復合的33層結構讓刀身韌勁光潔、16度手工雙面開刃的設計可以防止肉粘連切面均勻還能鎖住汁水,用它切出剔透的肉片很合適了。

黑復合木的刀柄順滑輕盈,就算是女生也可以毫不費力的使用,輕松做出一頓美味料理。購買戳


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